Si hay un ingrediente sencillo, natural y lleno de beneficios, ese es el vinagre de manzana sin filtrar. Seguro que lo has visto alguna vez y tiene un aspecto turbio dentro de la botella. Eso que ves es “la madre”, y es precisamente lo que lo convierte en un verdadero aliado para tu salud.
En este blog te cuento por qué incluirlo en tu alimentación puede marcar la diferencia, cómo tomarlo, con qué alimentos se lleva bien (y con cuáles no tanto), y dónde conseguirlo.
¿Qué tiene de especial el vinagre de manzana sin filtrar?
La clave está en que no ha sido pasteurizado ni filtrado, por lo que conserva sus enzimas naturales, bacterias buenas y nutrientes. Esa “madre” que flota en el fondo es un conjunto de compuestos vivos que ayudan a mejorar tu digestión, cuidar tu microbiota y mucho más.
Beneficios principales
- Mejora la digestión: Si lo tomas antes de las comidas, prepara el sistema digestivo y evita hinchazón o pesadez.
- Ayuda a regular el azúcar en sangre: ideal para evitar los picos de glucosa que causan ese cansancio después de comer.
- Tiene efecto saciante: puede ayudarte a controlar el apetito si lo tomas antes de comer.
- Es antiinflamatorio y alcalinizante: aunque sea ácido al gusto, ayuda a equilibrar el pH interno y a reducir la inflamación.
- Apoya el sistema inmune y la salud intestinal: gracias a sus bacterias.
¿Cómo se toma?
- Diluir siempre 1 cucharada en un vaso de agua (unos 200 ml). Nunca lo tomes solo, puede dañar el esmalte dental y ser demasiado agresivo.
- Puedes añadir unas gotas de limón si quieres mejorar el sabor.
¿Cuándo se toma?
- En ayunas, si buscas un efecto depurativo.
- Antes de las comidas principales, para activar la digestión y evitar picos de glucosa en sangre sobretodo previo al consumo de hidratos de carbono.
- Por la noche, si has cenado algo más pesado.
¿Con qué alimentos se puede combinar el vinagre de manzana y con cuáles no?
SÍ se puede combinar con:
- Ensaladas, verduras al vapor, platos frescos.
- Agua con limón o infusiones frías.
- Salsas naturales, aliños, sopas frías.
- Fermentos como chucrut o kimchi.
MEJOR EVITARLO con:
- Lácteos (puede cortar o alterar la digestión).
- Platos ultraprocesados.
- Fritos o comidas muy pesadas (puede ser irritante).
¿Dónde lo compro y cuál elijo?
Lo encuentras fácilmente en herbolarios, supermercados grandes o tiendas ecológicas. Fíjate que ponga en la etiqueta:
- “Con la madre”
- “Sin filtrar”
- “No pasteurizado”
Si además lo compras en recipiente de cristal es preferible a recipiente de plástico.
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Feliz vida, feliz digestión ❤️
Rocío ✨️