El arroz es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Sirve como base para ensaladas, guarniciones, platos principales e incluso postres. Pero… ¿a quién no le ha pasado que termina quedando demasiado duro, pasado o apelmazado?
La buena noticia es que lograr un arroz perfecto no es cuestión de suerte, sino de aplicar algunos trucos sencillos que cambian totalmente el resultado.
1. Lava el arroz antes de cocinarlo
Este es el paso que muchos olvidan. Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga clara elimina el exceso de almidón y evita que se pegue durante la cocción. Además, mejora su textura y sabor.
2. Usa la proporción correcta de agua
Cada tipo de arroz necesita una medida diferente, pero como norma general, utiliza 2 tazas de agua por cada taza de arroz. Para arroces integrales o de grano largo, puede ser necesario un poco más.
Consejo: si quieres darle más sabor, sustituye parte del agua por caldo de verduras, pollo o pescado.
3. No lo remuevas durante la cocción
Una vez que el agua empiece a hervir, tapa la olla, baja el fuego y déjalo cocinar sin moverlo. Remover hace que el grano se rompa y que el arroz quede pastoso.
4. Déjalo reposar antes de servir
Cuando se consuma el agua, apaga el fuego y deja el arroz tapado unos 5 minutos más. Ese reposo final ayuda a que los granos terminen de cocinarse y queden sueltos.
5. Dale tu toque personal
Añadir unas gotas de aceite de oliva, un poco de cúrcuma, ajo picado o laurel durante la cocción puede transformar un arroz básico en un acompañamiento delicioso y mucho más nutritivo.
Con estos pasos sencillos, tu arroz siempre quedará en su punto: suelto, sabroso y listo para acompañar cualquier plato.
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Feliz vida, feliz digestión ❤️
Rocío ✨️
