Hoy te traigo 4 ideas de comidas veraniegas, antiinflamatorias y sin necesidad de refrigeración, perfectas para disfrutar en la playa sin renunciar a cuidarte. Además, reinventamos algunos clásicos como la tortilla o la ensalada de pasta… ¡en versión saludable y antiinflamatoria!

1. Tortilla de batatas antiinflamatoria

Una versión fitness de la clásica tortilla de batatas. Sin frituras, sin exceso de aceite y cargada de proteína.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 chalota
• 100 gr de batata cocida (cocción 12 horas antes)

Batata que tiene más fibra que la patata, y además cocida el día de antes lo que hace que su almidón se convierta en resistente y el pico de azúcar en sangre sea menor. 

Se conservan bien a temperatura ambiente unas horas y son saciantes sin pesadez.

2. Filetes empanados

El filete empanado de toda la vida, pero sin pan blanco ni aceite. Ideal si te gusta llevar proteína a la playa.

Ingredientes:

• Filetes de pollo, pavo o tofu firme
• Harina de garbanzo (o de avena)
• Agua, sal, pimentón y ajo en polvo
• Copos de avena finos (o pan rallado integral)

Preparación:
Haz una mezcla con harina de garbanzo y agua (textura tipo huevo batido). Pasa los filetes por esa mezcla y luego por avena. Hornea 15-20 min a 200 °C.

Puedes comerlos fríos en wraps o con ensalada. Aguantan fuera de nevera hasta medio día sin problema.

3. Ensalada de pasta integral con pesto de aguacate

La clásica ensalada de pasta… pero sin salsas industriales ni harinas refinadas.

Ingredientes:

• Pasta integral o de lentejas
• Tomatitos cherry, aceitunas negras, rúcula
• 1 aguacate maduro
• Zumo de 1/2 limón
• Albahaca, sal, aceite de oliva virgen extra
• Incorpora en la ensalada de pasta alguna proteína de tu preferencia: carne, pescado, moluscos, huevo…

Preparación:
Cocina la pasta, enfría, mezcla con los ingredientes y añade el pesto (aguacate triturado con limón, sal y albahaca).

Mejor si la llevas en tarro de cristal y sin lechuga (que se pone fea con las altas temperaturas).

4. Snacks dulces antiinflamatorios

¿A media tarde te apetece algo dulce? Evita los helados o bollería de chiringuito y lleva uno de estos:

Ideas:

Consejos extra para llevar tu comida a la playa sin nevera:

• Usa bolsas isotérmicas con geles fríos reutilizables.
• Envasa en recipientes de vidrio o acero inoxidable.
• Añade papel de cocina en el fondo para absorber humedad.
• Consume primero lo más delicado (como el aguacate o las tortillas).

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Feliz vida, feliz digestión ❤️
Rocío ✨️